))
An Interview with Mark Gillman of Cato Corner Farm
Manage episode 310261297 series 3051067
İçerik Collective Creamery tarafından sağlanmıştır. Bölümler, grafikler ve podcast açıklamaları dahil tüm podcast içeriği doğrudan Collective Creamery veya podcast platform ortağı tarafından yüklenir ve sağlanır. Birinin telif hakkıyla korunan çalışmanızı izniniz olmadan kullandığını düşünüyorsanız burada https://tr.player.fm/legal özetlenen süreci takip edebilirsiniz.
On today’s episode, the cheese dames chat with Mark Gillman, second-generation cheesemaker at Connecticut's Cato Corner Farm! Mark is one of the crew of cheesemakers collaborating on the Cornerstone Project, using an open-source recipe for making cheese with native cultures harvested from his own herd to best express the terroir of his farm. He’s also an award-winning cheesemaker — and his Bloomsday, a cheddar-esque washed rind wheel, is a featured guest cheese in Collective Creamery shares this coming week!
29 bölüm
Paylaş
