36 subscribers
Player FM uygulamasıyla çevrimdışı Player FM !
Dinlemeye Değer Podcast'ler
SPONSOR
1 Debt, Desperation, and the Deadly Games - Rewatch S1 Eps 1-3 35:35
Så har den svenska matkulturen skapats
Manage episode 438317690 series 2548637
Richard Tellström, etnolog och mathistoriker, berättar vad som är svensk matkultur och hur den har blivit till. Vi är den gemensamma smörknivens folk.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
En svensk matkulturell egenhet är den gemensamma smörkniven på buffébord. Smör med smörkniv står uppdukat på frukostbuffén, smörgåsbord, julbord och större sammankomster som bröllop. Där brer var och en sina smörgåsar och andra väntar snällt i kö på sin tur. I andra matkulturer lägger man en klick smör på sin brödtallrik och brer sedan vid bordet.
”Varje tugga är en tanke” heter Richard Tellström bok om svensk matkultur. En historisk exposé över vår matkultur under 800 år.
I programmet definierar Richard vad en matkultur är och berättar hur den svenska har formats.
Om det stora inflytandet från den lutherska pietismen, där det handlar om att avstå från saker. Nyttighet är viktigt, inte njutning.
- Mat är ett kulturuttryck för oss människor, säger Richard. Vi äter inte vad som helst. Vi äter det som andra äter.
- Matkulturer formas av tre saker i kombination. Ekonomi, politik och värderingar.
Vi gestaltar våra värderingar genom vad vi äter.
Och vi påverkas av länder som vi ser som föredömen. Länge har det varit USA. Många av nyheterna inom svensk matkultur har tagit vägen över USA.
Och det är inte självklart att stora invandrargrupper påverkar matkulturen.
- Mat är alltid socialt rankat, säger Richard Tellström.
501 bölüm
Manage episode 438317690 series 2548637
Richard Tellström, etnolog och mathistoriker, berättar vad som är svensk matkultur och hur den har blivit till. Vi är den gemensamma smörknivens folk.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
En svensk matkulturell egenhet är den gemensamma smörkniven på buffébord. Smör med smörkniv står uppdukat på frukostbuffén, smörgåsbord, julbord och större sammankomster som bröllop. Där brer var och en sina smörgåsar och andra väntar snällt i kö på sin tur. I andra matkulturer lägger man en klick smör på sin brödtallrik och brer sedan vid bordet.
”Varje tugga är en tanke” heter Richard Tellström bok om svensk matkultur. En historisk exposé över vår matkultur under 800 år.
I programmet definierar Richard vad en matkultur är och berättar hur den svenska har formats.
Om det stora inflytandet från den lutherska pietismen, där det handlar om att avstå från saker. Nyttighet är viktigt, inte njutning.
- Mat är ett kulturuttryck för oss människor, säger Richard. Vi äter inte vad som helst. Vi äter det som andra äter.
- Matkulturer formas av tre saker i kombination. Ekonomi, politik och värderingar.
Vi gestaltar våra värderingar genom vad vi äter.
Och vi påverkas av länder som vi ser som föredömen. Länge har det varit USA. Många av nyheterna inom svensk matkultur har tagit vägen över USA.
Och det är inte självklart att stora invandrargrupper påverkar matkulturen.
- Mat är alltid socialt rankat, säger Richard Tellström.
501 bölüm
Alla avsnitt
×1 Uppdrag: hitta på ny röd julmat 30:12
1 Ingen kris om glöggen kokar 30:04
1 Så förvandlas skarpsillen till ansjovis 30:13
1 Så fungerar fiskhamnen i Göteborg 30:12
1 Världsmästare i pommes frites 30:13
1 Så hänger världens curry-rätter ihop 30:13
1 Ett recept till alla möjliga bröd 30:12
1 Pumpan – bland mastodonter och människor 30:13
1 Deras jobb är att åka världen runt och äta hamburgare 30:13
1 Var är alla svenska ekologiska äpplen? 30:11
Player FM'e Hoş Geldiniz!
Player FM şu anda sizin için internetteki yüksek kalitedeki podcast'leri arıyor. En iyi podcast uygulaması ve Android, iPhone ve internet üzerinde çalışıyor. Aboneliklerinizi cihazlar arasında eş zamanlamak için üye olun.