))
028 Sarah Gavigan of Otaku Ramen
Manage episode 464956604 series 3541627
İçerik Matt O'Donnell tarafından sağlanmıştır. Bölümler, grafikler ve podcast açıklamaları dahil tüm podcast içeriği doğrudan Matt O'Donnell veya podcast platform ortağı tarafından yüklenir ve sağlanır. Birinin telif hakkıyla korunan çalışmanızı izniniz olmadan kullandığını düşünüyorsanız burada https://tr.player.fm/legal özetlenen süreci takip edebilirsiniz.
Sarah Gavigan is the founder and president of Otaku Ramen, a thriving group of American ramen shops in Nashville. Since starting with popups in 2012, Sarah has been promulgating a style of ramen that eats traditionally but tastes of the time and place in which it's being made. During this discussion, Matt and Sarah cover the history of ramen, how umami is built, the differences in the noodles of ramen and pasta, craft and singular focus, and Sarah's analysis of the Nashville restaurant ecosystem.
Ramen Otaku: Mastering Ramen At Home: A Cookbook
32 bölüm
Paylaş
