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İçerik José Edson Gomes de Souza tarafından sağlanmıştır. Bölümler, grafikler ve podcast açıklamaları dahil tüm podcast içeriği doğrudan José Edson Gomes de Souza veya podcast platform ortağı tarafından yüklenir ve sağlanır. Birinin telif hakkıyla korunan çalışmanızı izniniz olmadan kullandığını düşünüyorsanız burada https://tr.player.fm/legal özetlenen süreci takip edebilirsiniz.
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EP-73-QC-09-NOITE JUNINA: A ALQUIMIA DO SÃO JOÃO

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Sejam bem-vindos e bem-vindas ao “Papo de Química” o seu podcast do ensino de química. Nesse episódio vimos como a química está presente em todas as etapas da preparação das comidas e bebidas típicas das festas juninas. Desde as reações de gelatinização do amido na pamonha e no bolo de fubá, passando pelas complexas interações durante a caramelização do pé-de-moleque e a infusão de compostos aromáticos no quentão, até a hidrólise do amido na canjica, cada processo químico contribui para a textura, sabor e aroma dessas delícias tradicionais. Compreender a química por trás dessas preparações nos permite apreciar ainda mais a arte culinária e as tradições culturais que enriquecem as celebrações de São João.

Mande suas dúvidas, sugestões, conteúdos que você gostaria de ouvir no papo de química, para nosso email: podcast@papodequímica.com

Visite @papodequimica_

visite www.papodequimica.com

Vamos aumentar a nossa podosfera, mande esse podcast para um amigo seu.

EQUIPE TÉCNICA

Roteiro: Edson Souza

Gravação: Maria Fernanda, Edson Souza, Priscila Amorim

Edição e Montagem: Edson Souza

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92 bölüm

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