))
Starbucks Barista Şampiyonu Gürkan Kumak ile Demleme Yöntemleri
Manage episode 311650022 series 3162642
İçerik Kahraman Ugurlu tarafından sağlanmıştır. Bölümler, grafikler ve podcast açıklamaları dahil tüm podcast içeriği doğrudan Kahraman Ugurlu veya podcast platform ortağı tarafından yüklenir ve sağlanır. Birinin telif hakkıyla korunan çalışmanızı izniniz olmadan kullandığını düşünüyorsanız burada https://tr.player.fm/legal özetlenen süreci takip edebilirsiniz.
Selamlar dostlar. Bu podcast’te youtube videomun sesli halini bulacaksınız. Clubhouse’ta tanışıp, “Kahve” kulübünde çok güzel yayınlar yaptığımız Starbucks Barista Şampiyonu Gürkan Kumak’ın yanına gittim. Onunla birlikte kahveye dair bir çok şeyi konuştuk, çok güzel demleme yöntemlerini denedik, öğrendik. Harika bir podcast/video sizi bekliyor.
Kahraman Uğurlu : https://www.instagram.com/kahramanugurlu
Gürkan Kumak : https://www.instagram.com/GurkanKumak
________________________________________
Podcast/Video uzun malum, aşağıdaki zaman çizelgesine göre izleyebilirsiniz;
00:00 - Giriş
00:19 - Gürkan Kumak Starbucks Barista Şampiyonu
00:50 - Starbucks Reserve Mağazası
01:02 - Kağıt Pipet kullanılmaya başlanmış
02:11 - Standart filtre kahve
02:34 - Kahvelerin üretim tarihi
02:45 - Kahvelerin tadım notları
03:50 - Aroma, Asidite, Gövde vs. Ne demek?
07:28 - Kahvenin hafif, orta, yoğun gövdeli olduğunu nasıl anlarız?
08:10 - Normal filtre kahvenin gövdesi vs nasıldır?
09:43 - French Press hakkında
10:07 - Baristaların “en sevdiği!” demleme yöntemi :)
10:32 - CLOVER DEMLEME YÖNTEMİ
11:58 - Barista Şampiyonluğu hikayesi
15:35 - İçmeden önce koklamak, höpürdetmek…
17:20 - Kahvenin tadım aşamaları
19:15 - Gürkan Kumak kimdir? Tecrübeleri neler? Şu an ne iş yapıyor?
21:00 - Starbucks Reserve mağazalarının özelliği nedir?
23:35 - Kaç tane Reserve mağaza var? En büyüğü hangisi? En güzel mağaza?
25:25 - Sürpriz misafir Alper Soydaş…
26:16 - Korsan gündem “Ne oldu Coin’ler?”
26:30 - CHEMEX DEMLEME YÖNTEMİ
26:36 - Süt kaynatılıyor mu, ısıtılıyor mu?
27:40 - “Estate” ne demek?
29:02 - Kahvenin karakteri olur mu?
29:50 - Chemex demleme camının özelliği nedir?
32:58 - Chemex için ideal demleme süresi nedir?
35:10 - Chemex demleme yöntemini kim tasarlıyor?
36:40 - Chemex ile V60 demlemenin arasındaki fark nedir?
39:52 - İşleme yöntemi ne demek?
43:20 - Kahvenin aromasını, karakterini olduğu gibi hissetmek istiyorsanız hangi yöntem?
43:37 - Sadece Kanyon ve Palladium Reserve mağazalarında olan özel kahveler neler?
44:00 - MADAGASCAR VANILLA LATTE
47:38 - NITRO COLD BREW
48:28 - Reserve mağazalara gelirseniz…
________________________________________
Sosyal medyadan takip etmek isterseniz:
🌎Blog: https://www.kahramanugurlu.com
🎥YouTube: https://www.youtube.com/kahramanugurlu/
🐦Twitter: https://twitter.com/KahramanUgurlu
📸Instagram: https://www.instagram.com/kahramanugurlu
👋Clubhouse: https://www.clubhouse.com/@kahramanugurlu
📘Facebook: https://www.facebook.com/KahramanUgurluCom
👻Snapchat: https://www.snapchat.com/add/kahramanugurlu
🤪TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSqLnfBc/
📹Twitch: http://twitch.tv/kahramanugurlu
________________________________________
#starbucks #coffee #chemex #clover
38 bölüm
Paylaş
