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1
Les Sorbets du Caractère Mou

Mathieu Gilbert et Stéphane Demers

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Aylık
 
Podcast de rien. Deux victimes du daltonisme proposent des discussions peu sérieuses et artificiellement augmentées par l’alcool, un montage hyperactif et un penchant vers l’improvisation louche. Toute du gold! Précédemment actif de Mars 2016 à Juillet 2018.
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Direction Clermont-Ferrand où Guillaume Frixon a rencontré la jeune cheffe Clara Robillard, qui revisite un incontournable de la région Auvergne : la potée auvergnate. Ce grand classiqu tient dans la main grâce à un pain bao, un petit pain asiatique cuit vapeur, léger et moelleux, que l'on va fourrer.Ecoutez La spécialité du vendredi avec Guillaume…
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La recette du jour est consacrée à l'asperge blanche d'Alsace ; c'est la saison de ce légume dodu décliné par le chef Denis Massé qui officie au restaurant Steinkeller, dans une superbe ferme alsacienne restaurée en plein cœur du village d'Entzheim à 12 km de Strasbourg. Place aujourd'hui au croustillant d'asperge blanche d'Alsace sur une sauce aux…
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Le chef Romain Le Cordroch, du restaurant "B - Vannes", véritable globe- trotter qui a roulé sa toque de l'Australie, à Shangaï en passant par Sydney et les cuisines de Joël Robuchon nous propose l'asperge blanche cuite de la Pointe de la Torche en vapeur douce, gwell et poulpe au boulgour de blé noir.…
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