За готвенето, храненето и кулинарната култура на Балканите с шеф Нормен Волф

43:49
 
Paylaş
 

Manage episode 322444635 series 3004610
Institute of Balkan Studies & Centre of Thracology, Institute of Balkan Studies, and Centre of Thracology tarafından hazırlanmış olup, Player FM ve topluluğumuz tarafından keşfedilmiştir. Telif hakkı Player FM'e değil, yayıncıya ait olup; yayın direkt olarak onların sunucularından gelmektedir. Abone Ol'a basarak Player FM'den takip edebilir ya da URL'yi diğer podcast uygulamalarına kopyalarak devam edebilirsiniz.

Шеф Нормен Волф е роден в Лайпциг и е трето поколение готвач. От малък помага в семейния ресторант, след това завършва училище за професионални готвачи в Германия и кулинарна академия във Франция. Специализира при знаменития френски майстор-готвач Пол Бокюз. Работи също в Италия, Португалия и Испания в ресторанти със звезди на „Мишлен“, в петзвездни хотели, на бутикови круизни кораби и като частен готвач. Вече десет години живее в България, като мечтата му е да направи свое кулинарно училище в Родопите. Професионалният му опит е свързан с френската, средиземноморската, немската, азиатската и балканската кухня.

17 bölüm